“觀光”“農(nóng)業(yè)”并進(jìn)，體現(xiàn)農(nóng)村新價值
所謂“農(nóng)業(yè)觀光”，是指將與農(nóng)業(yè)有關(guān)的東西作為觀光對象或休閑對象的一種旅游形態(tài)。而“觀光農(nóng)業(yè)”，則是指將農(nóng)村的空間和農(nóng)產(chǎn)品等農(nóng)業(yè)資源作為觀光資源加以開發(fā)和充分利用，以期產(chǎn)生除農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之外新價值、與觀光相適應(yīng)的一種農(nóng)業(yè)形態(tài)。其區(qū)別在于：“觀光農(nóng)業(yè)”所指的農(nóng)業(yè)，其配置和觀光色彩較強(qiáng);而“農(nóng)業(yè)觀光”除此之外，還包括農(nóng)村文化和農(nóng)村風(fēng)景等觀光內(nèi)容，因而涵義比“觀光農(nóng)業(yè)”更廣。在本文中，筆者擬通過對日本農(nóng)村成功開展農(nóng)業(yè)觀光的形態(tài)及其增收效果的描述，對我國推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、使農(nóng)民脫貧致富提供一點有益的參考。從觀光和農(nóng)業(yè)的關(guān)系上看，主要有以下幾種類型：
( 1)農(nóng)村空間提供型，即利用農(nóng)村優(yōu)美的空間環(huán)境，為使游客能在那兒作短暫或長期逗留而提供場所之類型。這種類型大致可細(xì)分為以下三種類型：①風(fēng)景觀光型。主要是將美景作為旅游資源加以開發(fā)，并對道路及觀景地區(qū)等進(jìn)行必要的整修，以便將景色完美地展現(xiàn)給游客;②農(nóng)村公園型。這種類型主要是針對到農(nóng)村旅游的“一日游”客人而開發(fā)的。其中包括觀光農(nóng)園(如葡萄園、蘋果園、草莓園等等)、觀光牧場和市民農(nóng)園等。所不同的是，觀光農(nóng)園和觀光牧場皆以一般游客為對象，而市民農(nóng)園則是以想親身體驗農(nóng)作的人為對象，因而其設(shè)施也不一樣;③農(nóng)村度假(休養(yǎng))型。這種類型主要是通過對環(huán)境、設(shè)施的配套建設(shè)與服務(wù)等措施招攬客人。主要形式有自然休養(yǎng)村(家鄉(xiāng)休閑村)、民宿村和別墅村等。前者因為獲得了政府有關(guān)部門的扶持或指導(dǎo)而向度假村方面發(fā)展;而后者(民間的別墅村和特定的俱樂部等)則依靠自身力量進(jìn)行建設(shè)，以建立“理想之鄉(xiāng)”為目標(biāo)。
(2)體驗交流型。從我國的實際情況來看，有些地方雖然沒有對游客所使用的空間和設(shè)施進(jìn)行整修，但是通過多種形式的體驗和交流活動同樣實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)觀光。通過農(nóng)村舉辦的活動，既擴(kuò)大了農(nóng)民與城市居民的交流，又使城里的孩子親身體驗了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村生活，加深了他們對農(nóng)業(yè)及農(nóng)村的了解。這種類型是力圖通過有組織的行為促進(jìn)體驗與交流活動，主要是通過實行“家鄉(xiāng)會員制度”的形式來實現(xiàn)的，主要針對來自大城市的游客，舉辦地多為偏遠(yuǎn)的農(nóng)村以及沒有興建特別設(shè)施的農(nóng)村等。
(3)農(nóng)產(chǎn)品提供型，即直接向游客提供本地農(nóng)產(chǎn)品的類型。這種類型大致可分為銷售物產(chǎn)與提供飲食兩類。前者主要是位于果樹等地帶、道路沿線的直銷店、市鎮(zhèn)村和農(nóng)協(xié)等銷售本地農(nóng)產(chǎn)品和特產(chǎn)品的物產(chǎn)館以及早市和露天市場等;后者主要為鄉(xiāng)村餐館和農(nóng)場西餐館，如蕎麥產(chǎn)地的蕎麥店、奶酪地區(qū)(牧場)的牛奶西餐館和牛肉產(chǎn)地的牛排西餐館等
有的地方只能提供單一旅游產(chǎn)品，有些地方提供復(fù)合型產(chǎn)品,有的的地方以這種見長，有的地方那種更有特色。由于各地條件不同，因而其觀光類型及其特征也不一樣。地方政府部門應(yīng)根據(jù)本地特點和游客的嗜好，充分發(fā)掘潛力，更好地促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。①對于提供空間類型的地區(qū)，應(yīng)注重環(huán)境和設(shè)施建設(shè)。即便是同屬農(nóng)村觀光設(shè)施的農(nóng)園，在運(yùn)營時也必須注意以下方面：對于觀光農(nóng)園，應(yīng)該珍惜出售體驗收獲時的激動這種服務(wù)業(yè)的心情，并盡可能地向游客提供有關(guān)其收獲物的信息;至于市民農(nóng)園，應(yīng)注意農(nóng)園之美和參加者之間的溝通。僅憑區(qū)劃即任其使用并不能建立起美麗而快樂的農(nóng)園，必須明確農(nóng)園的整體構(gòu)想，使大家都有建立美好農(nóng)園的意識。特別是興建度假村之類的地區(qū)，不僅要建立以住宿設(shè)施為核心的富有魅力的環(huán)境，而且應(yīng)創(chuàng)造一種使當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰投寄茌p松交流的環(huán)境;②農(nóng)業(yè)體驗型的地區(qū)應(yīng)多興建一些可供人們親身實踐的設(shè)施，多開展游客能參加的活動項目。對城市居民尤其是在校學(xué)生來說，農(nóng)村的許多活動項目很有生活氣息，非常動人，也很有教育意義。因此，使這種活動發(fā)展下去，不僅要讓當(dāng)?shù)馗嗟娜?尤其是年輕人和女性)參加，還要盡量讓外地游客參與。通過對這種地道的農(nóng)村生活的體驗，不但可以使農(nóng)業(yè)知識和技術(shù)得以傳承下去、而且有可能進(jìn)一步挖掘和創(chuàng)造更具有生命力的農(nóng)村文化;③對于農(nóng)產(chǎn)品提供型的地區(qū)，由于主要是通過向游客提供本地素材和具有本地特色的銷售方式及接待方式吸引游客，因而需要特別注意保持自己的這些特色，這是能否取得成功的關(guān)鍵。否則，非但不能帶動本地旅游業(yè)的發(fā)展，連農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地的優(yōu)勢都有可能失去。此外，還應(yīng)注意這些服務(wù)場所的選址。其地理位置是否恰當(dāng)也非常重要 。
近幾年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展，人們開始更加重視心靈的豐富和悠閑，要求回歸自然的意識非常強(qiáng)烈，因而把農(nóng)業(yè)與農(nóng)村作為他(她)們縱情和休閑的理想樂園。人們逐漸認(rèn)識到：農(nóng)村不僅能提供農(nóng)產(chǎn)品，而且具有保護(hù)自然與國土、進(jìn)行情操教育和為市民提供度假場所等多項功能。特別是廣大農(nóng)村地區(qū)擁有廣闊的空間和優(yōu)美的環(huán)境，正是人們進(jìn)行休閑旅游和實現(xiàn)自我完善和生活的好地方。近年來，到農(nóng)村定居和退休后從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的市民逐年增加的狀況就說明了這一點。這種來自城市方面的對農(nóng)業(yè)、農(nóng)村的新價值觀必將進(jìn)一步改變農(nóng)業(yè)觀光的形態(tài)。
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